divendres, 23 de desembre de 2011

"Remeis naturals a l'abast de tohom"


 Olga Cuevas  (Foto:: Alícia Carmona)
 "Tratamientos naturales al alcance de todos" és el nou llibre que ha presentat la Dra. en bioquímica Olga Cuevas conjuntament amb la dietista i naturòpata Lucia Redondo.

En aquesta ocasió Olga Cuevas ens  ofereix tot un compendi de tractaments i remeis, explicats d'una manera senzilla i entenedora i sempre des d'un critèri narurista i oriental amb el rigor científic a què ens té acostumats.

L'obra està molt ben estructurada i il.lustrada en forma de guia pràctica, per prevenir o curar des dels  transtorns més comuns a processos més complexos, des de què fer quan tenim  febre i/o infeccions a com solucionar problemes digestius, respiratòris, de pell o de dolor, fins a com podem dormir millor o fer un dejuni per depurar l'organisme, entre d'altres temes que de ben segur seran del vostre interès.

dimarts, 22 de novembre de 2011

Menjar per la vista

Els ulls són uns òrgans molts sensibles a tot tipus d'agressions, tan externes (els raigs ultraviolats, el vent, la pols...) com internes (desequilibris dels òrgans, medi intern inadequat...) no en va, se'ls anomena el reflexe de l'ànima, ja que en gran part reflecteixen el nostre interior: "La brillantor  i l'expressió diuen molt de la vitalitat del nostre organisme".

La qualitat de la visió i l'aparició prematura de malalties associades a l'edat, així com  la intensitat d'aquestes,  dependran de molts factors: Predisposició genètica, descans adequat, protecció del sol, l'estat de la musculatura de l'ull... Però per descomptat la nostra dieta tindrà una influència cabdal tan a l'hora de prevenir transtorns com per evitar aquells hàbits dietètics que en perjudiquin la salut ocular.

dilluns, 7 de novembre de 2011

Qui menja sopes se les pensa totes!!!

"Qui menja sopes se les pensa totes", era una dita molt popular a les cases del món rural en la meva infantesa. Des que vaig començar el blog que em rondava pel cap recuperar un dels plats segurament més antics i que vàren formar part, amb diverses variants geogràfiques, dels menús quotidians de moltes famílies de tota una època. Aprofitar els recursos que oferia la terra i reciclar els aliments era una prioritat a totes les cases per assegurar la subsistència, és per això que aquest article vol ser un merescut homentge a totes les àvies i mares de diverses generacions que amb la seva saviesa, creatvitat i paciència van fer d'uns humils ingredients un plat tan reconfortant com terapèutic: La sopa de timó o farigola.

divendres, 21 d’octubre de 2011

Per Tots Sants, castanyes!!!

Amb el mes de novembre arriben també els primers freds, i per a molts de nosaltres els records entranyables de l'escalfor i l'olor de les paperines de castanyes torrades, així doncs, a les portes de Tots Sants recuperem un dels nostres aliments més típics i nutritius que ens ofereix la tardor: La castanya.

A les cuines del sud d'Europa a l'edat mitjana,  la castanya "Castanea sativa", ocupava un lloc important dins del rebost. Abans de l'arribada de la patata i el blat de moro i d'altres productes d'Amèrica, fou una de les principals fonts d'hidrat de carboni per a moltes comunitats que vivien en zones properes a boscos de castanyers, i que tenien dificultat per accedir a altres cereals.

Com la majoria de fruits secs  és un aliment típic dels mesos de tardor hivern, amb la particularitat que, aquest humil fruit al llarg del temps s'ha convertit en protagonista, juntament amb panallets i moniatos,  de trobades familiars, d'amics i de festes populars com la castanyada, a més d'un dels personatges més simpàtics del nostre cançoner i rondallari popular.

diumenge, 9 d’octubre de 2011

Ecoviure, molt més que una fira

Vida ecològica en un món sostenible i solidari

Del 14 al 16 d'octubre, el Palau Firal de Manresa torna a ser el punt de trobada de persones i professionals que treballen per la sostenibilitat ambiental, social i econòmica.
Ecoviure és un espai important de la Catalunya central, on a banda de trobar-hi gran quantitat de productes alimentaris, procedents majoritàriament de Catalunya, també inclou una àmplia oferta de diversos sectors: Comerç just, cosmètica natural, energies renovables, tractaments d'aigua i residus...

dissabte, 24 de setembre de 2011

Si mengem a gust, apreciant els aliments, el nostre cos ho agrairà absorbint i nodrint-se millor

L' Actitud positiva envers als aliments i la digestió

Asseure's a taula amb la postura i la ment relaxada i amb una actitud d'agraïment són requisits indispensables per gaudir d'una bona digestió, ja que l'estrès, les tensions, i les preocupacions resten molta energia al sistema digestiu per poder dur a terme de manera eficaç les seves funcions.

Hauríem d'intentar asseure'ns a taula relaxats, en un ambient tranquil, i si fos necessari esperar una estoneta o fer respiracions abans de començar un àpat.

Antigament el fet de beneir la taula, a banda de respondre a uns costums religiosos i culturals, reflectia una actitud d'agraïment envers els aliments alhora que permetia centrar-se en allò que s'anava a fer: Gaudir d'un àpat. Recuperar una actitud d'agraïment envers als aliments, a qui els cuina i/o qui els compra, no aniria gens malament, ja que ens ajudaria a sentir-nos part activa de la cadena alimentària.

dissabte, 3 de setembre de 2011

Al setembre, móres

Les móres (Rubus Ulmifolius), provenen d'Àsia i Europa i formen part de les anomenades fruites del bosc o vermelles, que ens ofereix la natura a finals d'estiu i principis de tardor.

La móra és la fruita de l'esbarzer, que es troba normalment en marges de camins, conreus, i boscos. És una fruita molt aromàtica, amb un sabor dolç i traces àcides, i el seu punt òptim de consum és quan presenta un color vermell fosc intens, tirant a negre.

Nutricionalment són tot un tresor natural, riques en fibra que milloren el trànsit intestinal, i minerals com el potassi que li confereixen propietats diürètiques, importants en casos d'hipertensió i retenció de líquits. Són molt depuratives i remineralitzants, que les fa molt útils per combatre l'anèmia. 

dimarts, 2 d’agost de 2011

Farmaciola de viatge


Amb l'arribada de l'estiu, arriben per a molts de nosaltres les vacances, i per tal de ser previsors, tan si aneu a la platja com a la muntanya, us proposo una farmaciola de viatge bàsica.

Es tracta d'una farmaciola, amb productes el més naturals possibles, per fer front a les molèsties més comuns que ens podem trobar quan estem de vacances. 



Els essencials:

Extracte de propòlis + farigola: Faringitis, llagues a la boca, infeccions intestinals i/o generals.

Probiòtics i prebiòtics: Desequilibris intestinals, diarrea i estrenyiment.


dilluns, 1 d’agost de 2011

Aquí hi ha tomàquet!!!

Foto: www.naciodigital.cat/blocdefotos
El tomàquet arribà a Europa durant el s. XVI procedent del Perú i Mèxic, però va trigar temps a guanyar-se la confiança de les seves cuines, ja que la seva aparença i el color vermell, recordava a altres fruis verinosos.

De tomàquets n'hi ha de moltes classes, tot i estar acostumats als vermells, n'hi ha de grocs, verds i gairebé negres. 

Si passegem pels mercats d'estiu  trobarem un  ventall de varietats: Tomàquets anomenats "roses" com el de Montserrat, el del Cardener, i el de Mura, i d'altres tipus com; el de cor de bou, de pera, l'esquenaverd, o la no tan coneguda  varietat "mamella de monja", típica de Manresa, entre d'altres. Cadascun amb les seves característiques particulars , més refrescants, més carnosos, més dolços, per conservar... però tots són propis de l'estiu.

dissabte, 30 de juliol de 2011

Calendari de temporada


La importància de conèixer el calendari de l’hort, per afavorir el consum de temporada i de proximitat…

La temporalitat dels aliments ve determinada tan per l’època de l’any com per la situació geogràfica del lloc on es produeixen. A més cal tenir present que hi ha molts factors que intervenen en les collites: les pluges, el vent, la temperatura, les llunes…, és a dir, no hi ha dos cicles iguals perquè la natura és viva. La pagesia, que coneix bé i respecta els ritmes de la natura, té clar què és el millor per cada moment.

Venim de l’hivern on predominen les verdures d’arrel i les d’arran de terra: col, coliflor, bròquil, pastanaga, xirivia, carbassa, porro, api, calçots … i ja som al març, època de transició entre l’austeritat de l’hivern i l’arribada de les primeres verdures de primavera: alls i ceba tendra, faves, pèsols, carxofes, espàrrec verd, enciams, escarola, bledes… i encara calçots ;),  que poc a poc, ens aniran arribant i omplint de diversitat el rebost i de color la taula.

El que sí que hem de tenir clar, és que no hi ha de tot tot l’any, i que per gaudir de la frescor i el valor nutricional dels aliments, necessitem que siguin propers i el més directe possible dels camps on han crescut.

Per tant; “Els fruits que ens dona la terra allà on vivim, són aquells que més bé entendrà el nostre organisme, les nostres cèl·lules es nodriran millor i rebran de l’entorn allò que més els convé”, estarem en sinergia amb la natura.

D’altra banda no hem d’oblidar que consumint producte de temporada, afavorim la producció local, uns productes més frescos i normalment més barats.

Us deixo un enllaç on hi trobareu el calendari de temporada de la comarca del Bages: http://opcions.org/sites/defau​lt/files/pdf/CalendariTemporad​a.pdf


Pensem-hi bé, amb els nostres hàbits de consum decidim el món que volem!!!

L'alberginia blanca

Aquí hi trobaràs més informació
L'albergínia blanca es una varietat tradicional de la zona del Bages que gairebé havia desaparegut, però que ha estat recuperada amb força des del 2010, gràcies als horts d'autoconsum.
Aquesta albergínia es diferencia de la resta per el seu gust suau i delicat i textura melosa que la fa molt agradable al paladar...
Es consumeix com l'albergínia tradicional: Escalivada, farcida, arrebossada, en forma de paté...
Encara no l'has tastat??? És boníssima!!