dimecres, 15 d’agost de 2012

Conserva't

De l'hort al rebost

Conserva de tomàquet i samfaina
Cada fruita i verdura té la seva temporada, i quan arriba és el millor moment per consumir-la, però si quan n'és el temps no donem l'abast a menjar-nos-la podem recórrer a les conserves, ja que la que ara sobra més tard podrà ser de molta utilitat.

Hi ha moltes formes de conservar els aliments, que depenen en gran part de la cultura i del què és més adient per cada aliment. Podem trobar conserves al bany maria, amb oli, vinagre, sal, sucre... o d'altres tècniques com la fermentació, l'assecatge i la congelació.

Per conservar un aliment cal posar-lo en un medi en el qual els microbis no puguin desenvolupar-se: molt calent, molt fred, àcid, salat, dolç, sense aire, etc.